主食
トマトのリゾット
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
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材料
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2人分
- ご飯 茶碗1と1/2杯分
- ベーコンの薄切り2枚
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン1個
- 大豆の水煮（缶詰・180g入り）1/3缶
- トマトの水煮（缶詰・220g入り）1/4缶
- 固形スープの素1個
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブ油（なければサラダ油）大さじ1
作り方
調理
- 1ベーコンは幅1cmに切る。玉ねぎは粗みじんに切る。ピーマンは縦に4等分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。大豆はざるに上げて水けをきっておく。
- 2鍋にオリーブ油を中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒める。しんなリとしたら大豆と、トマトの水煮を手でつぶしながら加え、炒め合わせる。
- 3水2と1/2カップを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、固形スープの素、ご飯を加えて弱火で1～2分煮込む。塩、こしょうで味をととのえ、1/2量ずつ器に盛る。 （1人分347kcal）
レシピ掲載日 1995.2.2
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347kcal
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