新じゃがのクリーミーサラダ
マヨネーズに生クリームを合わせて、ポテトサラダをワンランクアップ。こくのある味わいはくせになりそう。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 熱量 375kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 新じゃがいも 3～4個（約250g）
- にんじん 1/4本（約30g ）
- グリーンピース（冷凍） 1/3カップ
- 堅ゆで卵 1個
- クリームソース
- 生クリーム 1/3カップ
- マヨネーズ 大さじ1と1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリ 適宜
作り方
じゃがいもは厚さ5～6mmのいちょう切りにする。にんじんは厚さ2～3mmのいちょう切りにする。ゆで卵は殻をむいて縦4等分に切る。
鍋に湯を沸かし、じゃがいも、にんじんを入れて10分ほどゆでる。竹串がスーッと通るくらいになったらグリーンピースを凍ったまま加えてひと煮立ちさせ、ざるに上げて水けをきる。
さめたらボールに入れてクリームソースの材料を加えて全体をあえる。器に盛ってゆで卵をのせ、パセリを飾る。
（1人分375kcal、塩分1.2g）
（1人分375kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：1999.3.2
