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新じゃがのクリーミーサラダ

マヨネーズに生クリームを合わせて、ポテトサラダをワンランクアップ。こくのある味わいはくせになりそう。

料理:

撮影: 対馬一次

新じゃがのクリーミーサラダ
  • 熱量 375kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • 新じゃがいも 3~4個(約250g)
  • にんじん 1/4本(約30g )
  • グリーンピース(冷凍) 1/3カップ
  • 堅ゆで卵 1個
  • クリームソース
  •  生クリーム 1/3カップ
  •  マヨネーズ 大さじ1と1/2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • パセリ 適宜

作り方

じゃがいもは厚さ5~6mmのいちょう切りにする。にんじんは厚さ2~3mmのいちょう切りにする。ゆで卵は殻をむいて縦4等分に切る。
鍋に湯を沸かし、じゃがいも、にんじんを入れて10分ほどゆでる。竹串がスーッと通るくらいになったらグリーンピースを凍ったまま加えてひと煮立ちさせ、ざるに上げて水けをきる。
さめたらボールに入れてクリームソースの材料を加えて全体をあえる。器に盛ってゆで卵をのせ、パセリを飾る。
(1人分375kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日:1999.3.2

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