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かぶの葉のピリ辛ピラフ

にんにくの風味と唐辛子の辛みがきいたスパイシーな炒飯。トマトの酸味とツナのうまみが味のポイント。

料理:

撮影: 対馬一次

かぶの葉のピリ辛ピラフ

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • ツナ缶詰(70g 入り) 1缶
  • かぶの葉 120g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • トマト(小) 1個
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 548kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。かぶの葉、玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは薄切り、赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。トマトは縦半分に切ってへたを落とし、1cm角に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を弱火で熱し、にんにくが色づくまでじっくり炒める。カリッとしたらいったん取り出し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらかぶの葉、赤唐辛子、ご飯を入れて、ほぐすように炒める。ツナを加え、にんにくを戻し入れて炒め合わせ、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。器に盛り、トマトを散らす。
    (1人分548kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1999.2.17

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