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かぶの葉のピリ辛ピラフ

にんにくの風味と唐辛子の辛みがきいたスパイシーな炒飯。トマトの酸味とツナのうまみが味のポイント。

料理：

撮影： 対馬一次

かぶの葉のピリ辛ピラフ

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • ツナ缶詰（70g 入り）　1缶
  • かぶの葉　120g
  • 玉ねぎ　1/4個
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • トマト（小）　1個
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

熱量 548kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。かぶの葉、玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは薄切り、赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。トマトは縦半分に切ってへたを落とし、1cm角に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を弱火で熱し、にんにくが色づくまでじっくり炒める。カリッとしたらいったん取り出し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらかぶの葉、赤唐辛子、ご飯を入れて、ほぐすように炒める。ツナを加え、にんにくを戻し入れて炒め合わせ、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。器に盛り、トマトを散らす。
    （1人分548kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1999.2.17

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