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キャベツとじゃこの甘酢あえ

甘酢にだし汁を加えてマイルドな味わいに。キャベツの甘みとちりめんじゃこのうまみがよく合います。

料理：

撮影： 大井一範

キャベツとじゃこの甘酢あえ

材料 （4人分）

  • キャベツ（小）　1/4個（約300g）
  • ちりめんじゃこ　30g
  • 甘酢
  • 　酢　大さじ3
  • 　砂糖大さじ1と1/2
  • 　だし汁〈または水〉　大さじ1
  • 　塩　小さじ　1/3
  • 　削り節　5g
  • 酢

調理時間  熱量 57kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • キャベツは葉を1枚ずつはがして洗い、しんの堅い部分をそぐように切り落とす。ラップでふんわりと包み、電子レンジで3分～3分30秒加熱し、しんなりとしたら大きめの一口大に切って水けを絞る。器にちりめんじゃこと酢少々を入れてさっとあえる。

  • ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせ、キャベツ、ちりめんじゃこを加えてまんべんなくあえる。器に盛り、削り節をのせる。
    （1人分57kcal 、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1998.12.17

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