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キャベツとじゃこの甘酢あえ

甘酢にだし汁を加えてマイルドな味わいに。キャベツの甘みとちりめんじゃこのうまみがよく合います。

料理:

撮影: 大井一範

キャベツとじゃこの甘酢あえ

材料 (4人分)

  • キャベツ(小) 1/4個(約300g)
  • ちりめんじゃこ 30g
  • 甘酢
  •  酢 大さじ3
  •  砂糖大さじ1と1/2
  •  だし汁〈または水〉 大さじ1
  •  塩 小さじ 1/3
  •  削り節 5g

調理時間  熱量 57kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • キャベツは葉を1枚ずつはがして洗い、しんの堅い部分をそぐように切り落とす。ラップでふんわりと包み、電子レンジで3分~3分30秒加熱し、しんなりとしたら大きめの一口大に切って水けを絞る。器にちりめんじゃこと酢少々を入れてさっとあえる。

  • ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせ、キャベツ、ちりめんじゃこを加えてまんべんなくあえる。器に盛り、削り節をのせる。
    (1人分57kcal 、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1998.12.17

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