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副菜

紅白なます

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更新日 2025/6/18

紅白なます
撮影 青山紀子

生でいただくと甘みがあって、歯ざわりがとてもいい三浦大根は、紅白なますにいちばん合う大根です。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    36kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

福山秀子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 三浦大根
        1/3
      • にんじん
        1/3大根の1/12量
      • 小さじ1
      • 大さじ3
      • 砂糖
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大根は長さ4~5cmに切って皮をむき、かつらむきにして、縦にやや太めのせん切りにする。にんじんも皮をむいてかつらむきにし、縦にせん切りにする。大根は塩もみするとやせてしまうので、にんじんより太めのせん切りにするとよい。

      2. 2

        ボールに大根とにんじんを入れ、塩小さじ1弱をふってしばらくおく。しんなりしてきたら全体を力を入れてよくもみ、水けをしっかり絞る。

      3. 3

        別のボールに酢大さじ3~4、砂糖大さじ1~2を合わせてよく混ぜ、大根、にんじんを加えて混ぜ、味をなじませる。
        (1人分36kcal 塩分1.0g)

      レシピ掲載日 1999.1.16

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            福山秀子

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                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

                  オレンジページ 7/17号

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