副菜
紅白なます
更新日 2025/6/18
撮影 青山紀子
生でいただくと甘みがあって、歯ざわりがとてもいい三浦大根は、紅白なますにいちばん合う大根です。
更新日 2025/6/18
普通
- 費用目安
約30円
- カロリー
36kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 三浦大根1/3本
- にんじん1/3本※大根の1/12量
- 塩小さじ1
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1
作り方
調理
- 1
大根は長さ4～5cmに切って皮をむき、かつらむきにして、縦にやや太めのせん切りにする。にんじんも皮をむいてかつらむきにし、縦にせん切りにする。大根は塩もみするとやせてしまうので、にんじんより太めのせん切りにするとよい。
- 2
ボールに大根とにんじんを入れ、塩小さじ1弱をふってしばらくおく。しんなりしてきたら全体を力を入れてよくもみ、水けをしっかり絞る。
- 3
別のボールに酢大さじ3～4、砂糖大さじ1～2を合わせてよく混ぜ、大根、にんじんを加えて混ぜ、味をなじませる。
（1人分36kcal 塩分1.0g）
レシピ掲載日 1999.1.16