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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

じゃがいもの黒ごまあえ

じゃがいもは、歯ざわりが残るくらいにゆでるのがコツ。黒ごまの香ばしさが口中に広がります。

料理：

撮影： 大井一範

じゃがいもの黒ごまあえ

材料 （4人分）

  • じゃがいも（大）4個　
  • あえごろも
  • 　黒いりごま　大さじ4
  • 　しょうゆ　大さじ1強
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　酢　小さじ1　
  • 塩

調理時間  熱量 202kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぐ。塩少々を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして約7分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、熱いうちに塩小さじ1/4をふってさます。

  • あえごろもを作る。黒いりごまはすり鉢に入れてすりこ木で軽くすり（ない場合は包丁で刻む）、ボールに入れてあえごろもの他の材料を加え、混ぜ合わせる。じゃがいもを加えて全体をあえる。
    （1人分202kcal 、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1998.10.17

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