じゃがいもの黒ごまあえ
じゃがいもは、歯ざわりが残るくらいにゆでるのがコツ。黒ごまの香ばしさが口中に広がります。
料理： 清澤妙子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 202kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも（大）4個
- あえごろも
- 黒いりごま 大さじ4
- しょうゆ 大さじ1強
- ごま油 大さじ1
- 酢 小さじ1
- 塩
作り方
じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぐ。塩少々を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして約7分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、熱いうちに塩小さじ1/4をふってさます。
あえごろもを作る。黒いりごまはすり鉢に入れてすりこ木で軽くすり（ない場合は包丁で刻む）、ボールに入れてあえごろもの他の材料を加え、混ぜ合わせる。じゃがいもを加えて全体をあえる。
（1人分202kcal 、塩分1.1g）
（1人分202kcal 、塩分1.1g）
レシピ掲載日：1998.10.17
