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副菜

じゃがいもの黒ごまあえ

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更新日 2025/6/19

じゃがいもの黒ごまあえ
撮影 大井一範

じゃがいもは、歯ざわりが残るくらいにゆでるのがコツ。黒ごまの香ばしさが口中に広がります。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    202kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

清澤 妙子

料理家

      清澤 妙子さんのレシピを見る

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも（大）
        4個

      • あえごろも

        • 黒いりごま
          大さじ4
        • しょうゆ
          大さじ1
        • ごま油
          大さじ1
        • 酢
          小さじ1
      • 塩
        小さじ1/4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20分
      1. 1

        じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぐ。塩少々を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして約7分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、熱いうちに塩小さじ1/4をふってさます。

      2. 2

        あえごろもを作る。黒いりごまはすり鉢に入れてすりこ木で軽くすり（ない場合は包丁で刻む）、ボールに入れてあえごろもの他の材料を加え、混ぜ合わせる。じゃがいもを加えて全体をあえる。
        （1人分202kcal 、塩分1.1g）

      レシピ掲載日　1998.10.17

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                清澤 妙子

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