主菜
小松菜と豚肉の煮びたし
更新日 2025/6/19

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材料
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- 小松菜1わ
- 豚薄切り肉200g
- じゃがいも2個
- ねぎ1/2本
- だし汁5カップ
- 七味唐辛子適宜
- 塩少々
- サラダ油小さじ1
- みりん1/3カップ
- しょうゆ1/3カップ
作り方
調理
- 1
小松菜は、根元に十文字の切り目を入れ、水をはったボールに入れて根元をしごくようにして洗う。じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。ねぎは小口切りにする。小松菜は、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けをよく絞り、食べやすい長さに切る。
- 2
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、みりん、しょうゆ各1/3カップ、だし汁、じゃがいもを入れて強火にし、15~20分煮る。
- 3
肉が柔らかくなったら、小松菜をほぐしながら入れ、ねぎを加えてさらに1~2分煮る。器に盛り、七味唐辛子をふる。
(1人分247kcal、塩分3.0g)
レシピ掲載日 1998.10.2
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