小松菜と豚肉の煮びたし
煮汁ごといただきたいやさしい和風味。じゃがいもでボリュームをプラスしました。
料理： 阿部徳恵
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 247kcal（1人分）
- 塩分 3g（1人分）
材料 （4人分）
- 小松菜 1わ
- 豚薄切り肉 200g
- じゃがいも 2個
- ねぎ 1/2本
- だし汁 5カップ
- 七味唐辛子 適宜
- 塩
- サラダ油
- みりん
- しょうゆ
作り方
小松菜は、根元に十文字の切り目を入れ、水をはったボールに入れて根元をしごくようにして洗う。じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。ねぎは小口切りにする。小松菜は、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けをよく絞り、食べやすい長さに切る。
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、みりん、しょうゆ各1/3カップ、だし汁、じゃがいもを入れて強火にし、15～20分煮る。
肉が柔らかくなったら、小松菜をほぐしながら入れ、ねぎを加えてさらに1～2分煮る。器に盛り、七味唐辛子をふる。
（1人分247kcal、塩分3.0g）
（1人分247kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日：1998.10.2
