副菜
たこときゅうりのイタリアンサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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4人分
- ゆでたこの足（大）1本
- きゅうり2本
- にんにく1かけ
- 生バジルの葉（なければ青じその葉）10枚
ドレッシング
- オリーブオイル1/4カップ
- レモンの絞り汁1/2個分
- 練り辛子小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
たこは洗って水けを拭き、食べやすい大きさに切る。きゅうりは切り離さないように1mm間隔の切り込みを入れながら、幅1.5cm のところで切り離す。にんにくはすりおろす。バジルの葉（なければ青じその葉）は飾り用に6～7枚とっておき、残りはみじん切りにする。
- 2
ボールにドレッシングの材料とおろしたにんにく、バジルのみじん切りを入れてよく混ぜる。たこ、きゅうりを加えて全体をあえ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、飾り用のバジルの葉を添える。
（1人分141kcal 、塩分0.7g）
レシピ掲載日 1998.8.17
レビュー
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料理のきほん
382kcal
10分
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