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たこときゅうりのイタリアンサラダ

オリーブオイルとにんにくの香りをきかせました。お酒のおつまみにもぴったりです。

料理:

撮影: 大井一範

たこときゅうりのイタリアンサラダ

材料 (4人分)

  • ゆでたこの足(大) 1本(約200g) 
  • きゅうり 2本 
  • にんにく 1かけ 
  • 生バジルの葉(なければ青じその葉) 10~12枚 
  • ドレッシング
  •  オリーブオイル 1/4カップ
  • レモンの絞り汁 1/2個分
  •  練り辛子 小さじ1/2) 
  • こしょう

調理時間  熱量 141kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • たこは洗って水けを拭き、食べやすい大きさに切る。きゅうりは切り離さないように1mm間隔の切り込みを入れながら、幅1.5cm のところで切り離す。にんにくはすりおろす。バジルの葉(なければ青じその葉)は飾り用に6~7枚とっておき、残りはみじん切りにする。

  • ボールにドレッシングの材料とおろしたにんにく、バジルのみじん切りを入れてよく混ぜる。たこ、きゅうりを加えて全体をあえ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、飾り用のバジルの葉を添える。        
    (1人分141kcal 、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 1998.8.17

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