副菜
いかとオクラのたたきあえ
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- いか（刺し身用）100g
- オクラ1パック
- 練りわさび少々
たれ
- だし汁大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
いかは食べやすい大きさに切り、練りわさび少々としょうゆ小さじ1をからめておく。
- 2
オクラは塩少々をまぶし、熱湯でさっとゆでて水にとる。へたを落として小口切りにし、包丁でたたくようにして細かく切る。ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、食べる直前にいかとオクラを加えてあえる。
（1人分40kcal、塩分0.6 g）
レシピ掲載日 1998.8.2
レビュー
Review
質問
50分
266kcal
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