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いかとオクラのたたきあえ

つるつるっとのどごしのいい口当たりがおいしさのポイント。おつまみにもぴったりです。

料理:

撮影: 大井一範

いかとオクラのたたきあえ

材料 (4人分)

  • いか(刺し身用) 100g  
  • オクラ 1パック(約120g) 
  • 練りわさび 少々 
  • たれ
  •  だし汁 大さじ3 
  •  砂糖 大さじ1
  •  酢 大さじ1 
  •  しょうゆ 小さじ1
  • しょうゆ 

調理時間  熱量 40kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • いかは食べやすい大きさに切り、練りわさび少々としょうゆ小さじ1をからめておく。

  • オクラは塩少々をまぶし、熱湯でさっとゆでて水にとる。へたを落として小口切りにし、包丁でたたくようにして細かく切る。ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、食べる直前にいかとオクラを加えてあえる。
    (1人分40kcal、塩分0.6 g)

レシピ掲載日: 1998.8.2

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