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アスパラガスのきんぴら風

アスパラガスの歯ごたえと、ザーサイの独特な香りを楽しめます。

料理:

撮影: 大井一範

アスパラガスのきんぴら風

材料 (4人分)

  • グリーンアスパラガス 1束(約150g) 
  • しらす干し 20g 
  • ザーサイ 15g 
  • サラダ油 
  • 酒 
  • しょうゆ 
  • ごま油 
  • 好みで七味唐辛子

調理時間  熱量 52kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • グリーンアスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、幅1cmの斜め切りにする。ザーサイはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、アスパラガスを炒める。全体に油がなじんだらしらす、ザーサイを入れ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて炒め合わせる。最後にごま油、好みで七味唐辛子各少々をふる。     
    (1人分52kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1998.7.2

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