鶏肉と三つ葉のお吸いもの
鶏肉に片栗粉をちょっとまぶすだけで、ツルンとした食感とうまみが楽しめます。
料理： 長谷川佳子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 25kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏ささ身 2本
- 三つ葉 6本
- だし汁 4カップ
- 片栗粉
- 塩
- 酒
- しょうゆ
作り方
ささ身は筋を取り、食べやすい大きさにそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶす。三つ葉は長さ1～2cmに切る。熱湯にささ身をくっつかないように1つずつ入れる。肉の色が変わったら水にとり、ざるに上げて水けをきる。お椀にささ身を入れておく。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、塩小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ少々で味をととのえる。三つ葉を加えて火を止め、ささ身を入れたお椀に注ぐ。
（1人分25kcal、塩分1.3g）
（1人分25kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：1998.6.2
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