にんにくの香りとごまの香りのきいた韓国のあえもの。ご飯に混ぜていただいても!
料理: 趙重玉 撮影: 大井一範
ぜんまいは水で洗ってざるに上げ、水けをしっかりときって、長さ4~5cmに切る。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ぜんまい、ねぎのみじん切り、にんにくのすりおろし、しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖小さじ1/2、一味唐辛子少々を入れ、弱火で30分ほど炒める。汁けがほとんどなくなったら、すりごまを加えて混ぜ、取り出してさます。(1人分69kcal 、塩分1.7g)
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