テジカルビクイ 豚スペアリブの焼き肉
にんにく、しょうが、コチュジャンをきかせた韓国風のスペアリブ。ビールにもよく合います。
料理： 趙重玉
撮影： 大井一範
- 熱量 574kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚スペアリブ 1kg
- たれ
- ねぎのみじん切り 大さじ4
- しょうゆ 大さじ4と1/2
- 砂糖 大さじ2と1/3
- ごま油 大さじ2
- 白すりごま 大さじ1と1/2
- 酒、みりん 各大さじ1
- コチュジャン（または一味唐辛子） 大さじ1/2～1
- にんにくのすりおろし 小さじ2と1/2
- しょうがのすりおろし 小さじ1と1/2
- こしょう 少々
- あればクレソン 適宜
作り方
スペアリブは、身に3～4cm間隔の切り込みを入れる。オーブンを200 ℃に温める。
大きめのボールに、酒以外のたれの材料をよく混ぜ合わせ、スペアリブを入れて、手でもむようにして味をなじませる。切れ込みの内側にも、指先でたれをよくなすりつけ、酒大さじ1を加えてさらに全体を混ぜる。
天板にオーブン用シートを敷いて肉を並べ、オーブンに入れる。途中で一度肉を裏返しながら14～15分焼く。皿に盛り、あればクレソンを添える。
（1人分574kcal 、塩分1.6g）
（1人分574kcal 、塩分1.6g）
レシピ掲載日：1998.5.17
