close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすといんげんの炒めもの

なすは油で揚げてから煮ると、こっくりとしたおいしさに。ご飯がどんどんすすみます。

料理：

撮影： 大井一範

なすといんげんの炒めもの

材料 （4人分）

  • なす　4～5個
  • さやいんげん　100g
  • 合いびき肉　200g
  • しょうが　1/2かけ
  • にんにく　1/2かけ
  • 合わせ調味料
  • 　コチュジャン　大さじ5
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酒　大さじ1と1/2
  • 　酢　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1
  • 　白すりごま　小さじ1
  • 　ラー油　適宜
  • 塩　
  • 揚げ油　
  • ごま油　
  • こしょう

調理時間  熱量 265kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。いんげんは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、両端を少し切り落として長さを半分に切る。なすはへたを切り落とし、縦半分に切ってから、さらに縦4つに切る。中華鍋に揚げ油を中温（170℃。菜箸を入れると、箸全体から細かい泡がふわっと出る程度）に熱し、なすを入れてさっと揚げ、油をきっておく。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • 中華鍋の揚げ油をあけ、ごま油少々を入れて強火で熱する。しょうがとにんにくを入れて炒め、香りが立ってきたらひき肉を加えてほぐすように炒め、塩、こしょう各少々をふる。肉の色が変わったら合わせ調味料の1/2量を入れて炒め、なすといんげんを加えて炒め合わせる。最後に残りの合わせ調味料を入れ、全体を炒め合わせる。
    （1人分265kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 1998.5.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

なすを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年01月30日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ2/2号

最新号

2023年1月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
1/24～2/13

管理栄養士たちが栄養素を厳選して開発した「肌育ミスト」をプレゼント！

  • #美容
もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る