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主菜

根三つ葉とささ身の卵とじ

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更新日 2024/4/3

撮影 大井一範

香りのいい三つ葉をたっぷり入れて、ほんのり甘みのある卵でふんわりととじました。やさしい味わいです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    97kcal

  • 塩分

    0.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      4人分
      • 根三つ葉
        1
      • 鶏ささ身
        4
      • 2
      • 煮汁

        • だし汁
          2と1/2カップ
        • 大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1
        根三つ葉は根元をぎりぎりのところで切り落とし、洗って長さ約3cmに切る。ささ身は筋を取り、一口大のそぎ切りにする。ボールに卵を割りほぐしておく。
      2. 2
        鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ってきたら、ささ身と三つ葉の茎から先に加える。
      3. 3
        ささ身の色が変わったら残りの葉を加える。ひと煮立ちしたら、強火のまま溶き卵を菜箸にそわせるようにして回しながら流し入れ、火を止めてふたをする。1~2分蒸らし、皿に盛る。 (1人分97kcal、塩分0.3g)

      レシピ掲載日 1998.4.17

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            レシピを作った人

            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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