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副菜

玉ねぎのさっぱりサラダ

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更新日 2024/4/3

玉ねぎのさっぱりサラダ
撮影 尾田学

レモンと塩でさっぱりと仕上げるサラダ。香菜や赤唐辛子でエスニックな味わいです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

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    -

  • カロリー

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  • 塩分

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※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

ロイ・チョウドゥーリ・ジョイ、ロイ・チョウドゥーリ・邦子

料理家

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    材料

    • 「作り方」参照

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1
      大根１０cm分をいちょう切りにし、玉ねぎの薄切り１/４個分と合わせて塩少々をふる。へたと種を取って小口切りにした赤唐辛子１本と、あれば香菜適宜をちぎって加え、レモンの絞り汁大さじ１をかけて混ぜる。

    レシピ掲載日　1998.4.17

    玉ねぎの豆知識

    玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。

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