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なす、ベーコン、しめじのスパゲティ

香ばしいしょうゆの風味がスパゲティとよく合います。具だくさんで、食べごたえも充分!

料理:

撮影: 尾田学

なす、ベーコン、しめじのスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • なす 1個
  • ベーコン 3枚
  • しめじ 1パック
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ1
  • 昆布茶 少々
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 616kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • 大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。なすはへたを取って横半分に切り、縦に4つ~6つ割にする。ベーコンは長さを3つに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、なすを入れてしんなりとするまでじっくり炒める。ベーコンとしめじを加え、ベーコンの脂がにじんできたらワインをふり、しょうゆ大さじ1を回し入れる。

  • スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。2のフライパンに入れて全体を手早く混ぜ、昆布茶、塩、こしょう各少々を加えて全体にからめる。
    (1人分616kcal、塩分2.9g)

レシピ掲載日: 1998.3.2

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