なす、ベーコン、しめじのスパゲティ
香ばしいしょうゆの風味がスパゲティとよく合います。具だくさんで、食べごたえも充分！
料理： 丸山雅史「壁の穴」
撮影： 尾田学
- 熱量 616kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 200g
- なす 1個
- ベーコン 3枚
- しめじ 1パック
- 白ワイン（なければ酒） 大さじ1
- 昆布茶 少々
- サラダ油
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
作り方
大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。なすはへたを取って横半分に切り、縦に4つ～6つ割にする。ベーコンは長さを3つに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、なすを入れてしんなりとするまでじっくり炒める。ベーコンとしめじを加え、ベーコンの脂がにじんできたらワインをふり、しょうゆ大さじ1を回し入れる。
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。2のフライパンに入れて全体を手早く混ぜ、昆布茶、塩、こしょう各少々を加えて全体にからめる。
（1人分616kcal、塩分2.9g）
（1人分616kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日：1998.3.2
