さつまいものマヨネーズごまあえ
さつまいもは堅ゆでにして、サラダ風に仕上げます。
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
- 熱量 168kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （4人分）
- さつまいも 1本（約250g）
- レモンの絞り汁 少々
- あえごろも（下記参照） 4人分
作り方
さつまいもは長さ3cm、幅5mmの細切りにして水にさらす。たっぷりの熱湯で歯ごたえが残るようにゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちにレモン汁をふり、粗熱を取る。
食べる直前にあえごろもであえる。
（1人分168kcal、塩分0.5g）
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●マヨネーズごまあえのあえごろも材料（4人分）
いりごま（黒または白） 大さじ1と1/2
マヨネーズ 大さじ3
こしょう
塩
酢
●作り方
1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、半分ほど粒が残る程度にする。
2.マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、こしょう、塩、酢各少々で味をととのえる。
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（1人分168kcal、塩分0.5g）
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●マヨネーズごまあえのあえごろも材料（4人分）
いりごま（黒または白） 大さじ1と1/2
マヨネーズ 大さじ3
こしょう
塩
酢
●作り方
1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、半分ほど粒が残る程度にする。
2.マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、こしょう、塩、酢各少々で味をととのえる。
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レシピ掲載日：1998.2.2
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