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さつまいものマヨネーズごまあえ

さつまいもは堅ゆでにして、サラダ風に仕上げます。

料理:

撮影: 尾田学

さつまいものマヨネーズごまあえ

材料 (4人分)

  • さつまいも 1本(約250g)
  • レモンの絞り汁 少々
  • あえごろも(下記参照) 4人分

熱量 168kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • さつまいもは長さ3cm、幅5mmの細切りにして水にさらす。たっぷりの熱湯で歯ごたえが残るようにゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちにレモン汁をふり、粗熱を取る。

  • 食べる直前にあえごろもであえる。
    (1人分168kcal、塩分0.5g)

    --- --- --- --- --- --- --- ---
    ●マヨネーズごまあえのあえごろも材料(4人分)
    いりごま(黒または白) 大さじ1と1/2
    マヨネーズ 大さじ3
    こしょう



    ●作り方
    1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、半分ほど粒が残る程度にする。
    2.マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、こしょう、塩、酢各少々で味をととのえる。
    --- --- --- --- --- --- --- ---

レシピ掲載日: 1998.2.2

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