さつまいものマヨネーズごまあえ

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   さつまいもは長さ3cm、幅5mmの細切りにして水にさらす。たっぷりの熱湯で歯ごたえが残るようにゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちにレモン汁をふり、粗熱を取る。
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   食べる直前にあえごろもであえる。 （1人分168kcal、塩分0.5g） ---　---　---　---　---　---　---　--- ●マヨネーズごまあえのあえごろも材料（4人分） いりごま（黒または白）　大さじ1と1/2 マヨネーズ　大さじ3 こしょう 塩 酢 ●作り方 1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、半分ほど粒が残る程度にする。 2.マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、こしょう、塩、酢各少々で味をととのえる。 ---　---　---　---　---　---　---　---

レシピ掲載日　1998.2.2