副菜

さつまいものマヨネーズごまあえ

(件)

更新日 2025/6/27

撮影 尾田学

さつまいもは堅ゆでにして、サラダ風に仕上げます。

(件)

更新日 2025/6/27

  • かんたん

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    168kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • さつまいも
    1本
  • レモンの絞り汁
    少々
  • あえごろも（下記参照）
    4人分

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    さつまいもは長さ3cm、幅5mmの細切りにして水にさらす。たっぷりの熱湯で歯ごたえが残るようにゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちにレモン汁をふり、粗熱を取る。

  2. 2

    食べる直前にあえごろもであえる。
    （1人分168kcal、塩分0.5g）
     
    —　—　—　—　—　—　—　—
    ●マヨネーズごまあえのあえごろも材料（4人分）
    いりごま（黒または白）　大さじ1と1/2
    マヨネーズ　大さじ3
    こしょう
    塩
    酢
     
    ●作り方
    1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、半分ほど粒が残る程度にする。
    2.マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、こしょう、塩、酢各少々で味をととのえる。
    —　—　—　—　—　—　—　—

レシピ掲載日　1998.2.2

さつまいもの豆知識

さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】