さつまいものマヨネーズごまあえ

1. 1

   さつまいもは長さ3cm、幅5mmの細切りにして水にさらす。たっぷりの熱湯で歯ごたえが残るようにゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちにレモン汁をふり、粗熱を取る。

2. 2

   食べる直前にあえごろもであえる。
   （1人分168kcal、塩分0.5g）
    
   —　—　—　—　—　—　—　—
   ●マヨネーズごまあえのあえごろも材料（4人分）
   いりごま（黒または白）　大さじ1と1/2
   マヨネーズ　大さじ3
   こしょう
   塩
   酢
    
   ●作り方
   1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、半分ほど粒が残る程度にする。
   2.マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、こしょう、塩、酢各少々で味をととのえる。
   —　—　—　—　—　—　—　—

レシピ掲載日　1998.2.2