close
レシピ検索
食材からレシピを探す
調理時間
熱量 613kcal(1人分)
塩分 2.3g(1人分)
キングサーモンは塩、こしょう各少々をふって10分ほどおく。玉ねぎは粗みじんに切り、にんにくは、包丁の腹でかるくつぶす。サーモンの水けをペーパータオルで拭き、小麦粉を薄くまぶしつける。
フライパンにオリーブ油1と1/2を入れて中火で熱し、サーモンを2切れ並べ、両面にうっすらと焼き色がつくまで焼いて取り出す。フライパンの汚れをさっと拭き、オリーブ油1と1/2を入れて同様に残りの2切れも焼いて取り出す。
フライパンをさっと洗って水けを拭き、オリーブ油、バター各大さじ1と1/2とにんにくを入れてゆっくり炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、グリーンピースを加えてさらに炒める。全体に油がなじんだら小麦粉大さじ2をふって炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら白ワイン、水2カップの順に回し入れて混ぜ合わせる。とろみがついたらローリエを入れる。
にんにくを取り出してサーモンを戻し入れ、2分ほど煮たら塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。皿にサーモンを盛ってソースを全体にかけ、ゆで卵を一皿に1/2個ずつ、スプーンで粗くくずしながら散らす。
(1人分613kcal、塩分2.3g)
レシピ掲載日: 1997.12.17
オレンジページ2/17号
2023オレンジページCooking冬 「作る、楽しむ、笑う! 冬こそちょっとごちそうを」
おとなの健康Vol.17
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
うちの定番食材レシピvol.20 献立にもう迷わない!ねぎ・にら・玉ねぎあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.19 献立にもう迷わない!牛こま切れ肉あったら、これつくろ!
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
食べて健康になるレシピ 腸から免疫力アップ!
オレンジページplus 1-2月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
本当は素朴なフランスのおやつ ~サブレ、クラフティ、フィナンシェ 飾らない気取らない 毎日食べたくなるおいしさ~
うちの定番食材レシピvol.17 献立にもう迷わない!ブロッコリーあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.18 献立にもう迷わない!れんこん・ごぼうあったら、これつくろ!
オレンジページ 花カレンダー2023 卓上
オレンジページ 花カレンダー2023 壁掛
Penguin Diary 2023
これ、 ホットケーキミックスで? 使わない人は損してる!
記事検索
鮮度を保つため 一尾まるごと「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
福島県・矢祭町のおもてなしに感激! 『冬の膳モニターツアー』満腹レポート
vol.82 ピンクペッパーを使って「チョコレートバーク」
「北陸のかに」おいしさの理由、ツレヅレハナコさんが語る!
「ほくほく食感」で「はやうま冷凍」のおいしさを実感! ポケットマルシェ生産者の声
vol.81 カレー粉を使って「骨つき鶏のカレー風味から揚げ」
第10回ジュニア料理選手権 受賞者決定!
使わなきゃ損! オレペモニターが「スチームオーブンレンジビストロ」の便利機能を体験!
vol.80 チャービルを使って「チャービルとりんご、生ハムのサラダ」
ドレッシングの新しい使い方提案【素材を味わうDRESSING】で広がるおうちごはん
vol.79 ナツメッグを使って「ロールレタスのクリーム煮」
ぐっち夫婦の秋の炊き込みご飯と焼きうどん
食材からレシピを探す