白菜のゆず風味漬け
ゆずの香りがきいた、あっさり味。サラダ感覚でたっぷりと食べられます。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 9kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （6～8人分）
- 白菜 500g（約1/4株）
- ゆず 1/2個
- 桜えび、七味唐辛子 各適宜
- 塩 好みでしょうゆ
作り方
白菜は葉としんに分ける。葉は小さめにちぎり、しんは縦に細切りにする。合わせてボールに入れて塩小さじ2をふって全体を混ぜ、しんなりするまでおいてから水けを絞る。
ゆずの果汁を茶こしで受けながら1のボールに絞り入れ（ゆずの皮はとっておく）、全体にからめてから冷蔵庫でかるく冷やす。
桜えびは、中火で熱したフライパンでかるく炒める。ゆずの皮は薄く削り、細切りにする。いただくときに桜えびとゆずの皮を散らし、七味唐辛子をふる。好みでしょうゆをかけていただく。
（1人分9kcal、塩分1.0g)
（1人分9kcal、塩分1.0g)
レシピ掲載日：1997.12.17
