副菜
白菜のゆず風味漬け
更新日 2025/6/17
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
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材料
6～8人分
- 白菜500g※約1/4株
- ゆず1/2個
- 桜えび適宜
- 七味唐辛子適宜
- 塩小さじ2
- 好みでしょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
白菜は葉としんに分ける。葉は小さめにちぎり、しんは縦に細切りにする。合わせてボールに入れて塩小さじ2をふって全体を混ぜ、しんなりするまでおいてから水けを絞る。
- 2
ゆずの果汁を茶こしで受けながら1のボールに絞り入れ（ゆずの皮はとっておく）、全体にからめてから冷蔵庫でかるく冷やす。
- 3
桜えびは、中火で熱したフライパンでかるく炒める。ゆずの皮は薄く削り、細切りにする。いただくときに桜えびとゆずの皮を散らし、七味唐辛子をふる。好みでしょうゆをかけていただく。
（1人分9kcal、塩分1.0g)
レシピ掲載日 1997.12.17
レビュー
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305kcal
25分
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