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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜のゆず風味漬け

ゆずの香りがきいた、あっさり味。サラダ感覚でたっぷりと食べられます。

料理：

撮影： 尾田学

白菜のゆず風味漬け

材料 （6～8人分）

  • 白菜　500g（約1/4株）
  • ゆず　1/2個
  • 桜えび、七味唐辛子　各適宜
  • 塩　好みでしょうゆ

熱量 9kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • 白菜は葉としんに分ける。葉は小さめにちぎり、しんは縦に細切りにする。合わせてボールに入れて塩小さじ2をふって全体を混ぜ、しんなりするまでおいてから水けを絞る。

  • ゆずの果汁を茶こしで受けながら1のボールに絞り入れ（ゆずの皮はとっておく）、全体にからめてから冷蔵庫でかるく冷やす。

  • 桜えびは、中火で熱したフライパンでかるく炒める。ゆずの皮は薄く削り、細切りにする。いただくときに桜えびとゆずの皮を散らし、七味唐辛子をふる。好みでしょうゆをかけていただく。
    （1人分9kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日： 1997.12.17

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