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小松菜の練りごまあえ

練りごまのクリーミーな口当たりが新鮮。ごまあえの二ューフェース登場です。

料理:

撮影: 川浦堅至

小松菜の練りごまあえ
  • 熱量 80kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (4人分)

  • 小松菜 1わ(300g)
  • 練りごま(白) 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2と1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • 白いりごま 少々

作り方

小松菜は洗って、根元の太いものは十文字に切り込みを入れる。塩を加えたたっぷりの熱湯でゆでて冷水にとり、水けを絞る。しょうゆ大さじ1/2をふってさらによく絞り、長さ3cmに切る。
ボールに練りごま、砂糖、みりんと、しょうゆ大さじ2を合わせてよく混ぜ、小松菜を加えてあえる。器に盛り、白ごまをふる。

レシピ掲載日:1998.10.17

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