小松菜の練りごまあえ
練りごまのクリーミーな口当たりが新鮮。ごまあえの二ューフェース登場です。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 80kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 小松菜 1わ（300g）
- 練りごま（白） 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2と1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 塩 少々
- 白いりごま 少々
作り方
小松菜は洗って、根元の太いものは十文字に切り込みを入れる。塩を加えたたっぷりの熱湯でゆでて冷水にとり、水けを絞る。しょうゆ大さじ1/2をふってさらによく絞り、長さ3cmに切る。
ボールに練りごま、砂糖、みりんと、しょうゆ大さじ2を合わせてよく混ぜ、小松菜を加えてあえる。器に盛り、白ごまをふる。
レシピ掲載日：1998.10.17
