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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さばのゆず塩焼き

旬の秋さばは塩焼きにして、おいしさを堪能。ゆずを添えて、まさに季節のごちそうです。

料理：

撮影： 川浦堅至

さばのゆず塩焼き

材料 （4人分）

  • さば（三枚におろしたもの）　1尾分
  • ゆず　1/2個
  • 塩　小さじ1
  • みょうが（小）　8個
  • 甘酢
  • 　酢　1/3カップ
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/2

熱量 201kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • オーブンを230～250℃に温めておく。さばは塩を全体にふって20分ほどおく。みょうがは洗って熱湯でゆで、再び煮立ってから1分ほどゆでたら、ざるに上げてさます。甘酢の調味料を合わせ、みょうがを入れて10分ほど漬ける。

  • さばの水けを拭いて、一枚を3つ～4つに切る。ゆずは薄い半月形に切る。さばの皮目に2本ずつ切り目を入れ、ゆずをはさむ。

  • オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、さばを並べる。温めたオーブンに入れ、10～15分、様子をみながらこんがり焼く。器にさばを盛り、みょうがを添える。（1人分201kcal　塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1998.10.17

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