主菜
さばのゆず塩焼き
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
旬の秋さばは塩焼きにして、おいしさを堪能。ゆずを添えて、まさに季節のごちそうです。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約40円
- カロリー
201kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- さば（三枚におろしたもの）1尾分
- ゆず1/2個
- 塩小さじ1
- みょうが（小）8個
甘酢
- 酢1/3カップ
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1オーブンを230～250℃に温めておく。さばは塩を全体にふって20分ほどおく。みょうがは洗って熱湯でゆで、再び煮立ってから1分ほどゆでたら、ざるに上げてさます。甘酢の調味料を合わせ、みょうがを入れて10分ほど漬ける。
- 2さばの水けを拭いて、一枚を3つ～4つに切る。ゆずは薄い半月形に切る。さばの皮目に2本ずつ切り目を入れ、ゆずをはさむ。
- 3オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、さばを並べる。温めたオーブンに入れ、10～15分、様子をみながらこんがり焼く。器にさばを盛り、みょうがを添える。（1人分201kcal 塩分1.8g）
レシピ掲載日 1998.10.17