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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

五目炊き込みご飯

5種の具から出るうまみをしっかりと炊き込んで。だしのきいた、ほっとなごむおいしさです。

料理：

撮影： 川浦堅至

五目炊き込みご飯

材料 （その他）

  • （２～３人分）
  • 米　２合（360cc）
  • ごぼう　1/3本
  • にんじん　1/3本
  • こんにゃく　1/3枚
  • 油揚げ　1と1/3枚
  • 干ししいたけ　３個
  • だし汁　２カップ弱
  • しょうゆ　みりん　酒　塩
  • 　
  • （4人分）
  • 米　3合（540cc）
  • ごぼう　1/2本
  • にんじん　1/2本
  • こんにゃく　1/2枚
  • 油揚げ　2枚
  • 干ししいたけ　5個
  • だし汁　3カップ弱
  • しょうゆ　みりん　酒　塩

調理時間  熱量 441kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 米はといで水を入れ、30分おく。干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、石づきを落として５mm角に切る。ごぼうはたわしなどでこすって洗い、５mm角に切って水にさらす。にんじんは皮をむき、こんにゃくとともに５mm角に、油揚げは５mm四方に切る。

  • ボールなどに具を合わせ入れて、しょうゆ（あれば薄口）、みりん各小さじ２（各大さじ１）を回しかけ、下味をつける。

  • 米をざるに上げて水をきり、炊飯器の内がまに入れる。だし汁と、酒大さじ２（大さじ３）、しょうゆ小さじ２（大さじ１）、塩小さじ1/3（小さじ1/2）と、2の具を加え、かるく混ぜ合わせて炊く。
    熱量441kcal、塩分1.9g（1人分）
    時間60分

 
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レシピ掲載日： 1998.9.17

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