close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

まつたけの土瓶蒸し風小鍋仕立て

土鍋を使えば、まつたけの土瓶蒸しも手軽に味わえます。上品な香りを楽しんで。

料理：

撮影： 白根正治

まつたけの土瓶蒸し風小鍋仕立て

材料 （2人分）

  • まつたけ　１～２本
  • えび　２尾
  • ぎんなん　６粒
  • 木綿豆腐　1/4丁
  • 三つ葉　２～３本
  • すだち　１個
  • だし汁　1と1/2カップ
  • 塩　酒　しょうゆ（あれば薄口）

熱量 64kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • まつたけは根元の堅い石づきだけを、鉛筆を削る要領で切り落とし、ペーパータオルなどでかさ、軸の泥を取り除いて、かるく水で洗い、水けを拭く。長さを半分にして、縦４つ～６つ割りにし、虫食いがある場合は、塩水に４～５分つける。えびは殻をむき、腹側に切り目を入れて開き、背わたを取って一口大に切る。鍋に水1/4カップ、酒大さじ１、塩少々を煮立て、えびをさっとゆでてざるに上げる。ぎんなんは殻をむき、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、薄皮をむき、指でかるくつぶす。豆腐はざるに上げて水けをきり、一口大に切る。三つ葉は２～３本を束にして結ぶ。すだちは横半分に切る。すだち、三つ葉以外の下ごしらえした具を、土鍋に入れる。

  • 小鍋にだし汁、酒大さじ２を入れて中火にかけ、煮立ったら、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/4を加えて火を止める。

  • 土鍋に2の汁を注いで中火にかけ、煮立ったらアクをていねいに取り除き、味をみて好みで塩を加える。火を止め、三つ葉を飾る。すだちを絞りかけていただく。（１人分64kcal　塩分1.2g）

レシピ掲載日： 1998.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

まつたけを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年01月18日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ2/2号

最新号

2022年1月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
1/11（火）～1/24（月）

バスミルク、立体マスクをプレゼント！

  • 食
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る