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きゅうりとあじの辛子酢みそあえ

酸味がきいた酢みそで、さっぱりいただきます。あじの代わりに好みの刺し身を合わせても。

料理:

撮影: 中村淳

きゅうりとあじの辛子酢みそあえ

材料 (2人分)

  • きゅうり 1本
  • あじ(刺し身用・三枚おろしにしたもの) 50g
  • 白みそ 大さじ1
  • 練り辛子 少々
  • あれば青じその葉 2枚
  • 塩 酢 みりん 砂糖

調理時間  熱量 72kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • きゅうりはへたを落として小口切りにし、塩少々をまぶす。しんなりしたら、水けをよく絞る。あじは幅5mmに切る。

  • ボールに白みそ、辛子と、酢小さじ2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れてよく混ぜ、酢みそを作る。あれば青じその葉を器に敷いて、きゅうり、あじを盛り、酢みそをかける。
    熱量72kcal、塩分1.0g(1人分)
    時間10分

レシピ掲載日: 1998.6.17

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