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きゅうりとあじの辛子酢みそあえ

酸味がきいた酢みそで、さっぱりいただきます。あじの代わりに好みの刺し身を合わせても。

料理：

撮影： 中村淳

きゅうりとあじの辛子酢みそあえ

材料 （2人分)

  • きゅうり　１本
  • あじ（刺し身用・三枚おろしにしたもの）　50g
  • 白みそ　大さじ１
  • 練り辛子　少々
  • あれば青じその葉　２枚
  • 塩　酢　みりん　砂糖

調理時間  熱量 72kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • きゅうりはへたを落として小口切りにし、塩少々をまぶす。しんなりしたら、水けをよく絞る。あじは幅５mmに切る。

  • ボールに白みそ、辛子と、酢小さじ２、みりん小さじ１、砂糖小さじ1/2を入れてよく混ぜ、酢みそを作る。あれば青じその葉を器に敷いて、きゅうり、あじを盛り、酢みそをかける。
    熱量72kcal、塩分1.0g（1人分）
    時間10分

レシピ掲載日： 1998.6.17

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