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副菜

冷しゃぶサラダ

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更新日 2025/6/15

冷しゃぶサラダ
撮影 青山紀子

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更新日 2025/6/15

  • かんたん

  • 20分

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    95kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 牛もも薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
    100g
  • 玉ねぎ
    1/2
  • きゅうり
    1
  • トマト
    1/2
  • タバスコ
    小さじ1
  • レモンの絞り汁
    1/2個分
  • 小さじ3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      玉ねぎは、1個の場合は縦半分にしてから薄切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。水1カップ、塩小さじ1の割合の塩水に玉ねぎ、きゅうりを10分つけてもみ、堅く絞って器に盛る。

    2. 2

      トマトはへたをくりぬいて、熱湯にさっとつけて皮をむき(湯むき)、横半分に切って種を取り除き、粗みじんに切る。ボールにタバスコ、レモンの絞り汁、塩小さじ2(小さじ1)を入れて混ぜ合わせ、切ったトマトを加えてあえ、サルサドレッシングを作る。

    3. 3

      鍋に湯を沸かし、牛肉を1枚ずつさっとゆでて氷水にとり、ペーパータオルなどで水けを拭いて、食べやすく切る。サルサドレッシングのボールに牛肉を加えて混ぜ合わせ、玉ねぎ、きゅうりを敷いた器に盛る。

    レシピ掲載日 1998.6.17

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