きのこたっぷりのカルボナーラ
人気のパスタメニュー・クリーミーなカルボナーラに、３種類のきのこを入れてグレードアップ！
料理： 山田直喜
撮影： 高橋栄一
- 熱量 936kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 200g
- マッシュルーム 6個
- 本しめじ 1パック
- ひらたけ 1パック
- 卵黄 1個分
- ベーコンの薄切り 3枚
- 生クリーム 160cc
- オリーブ油 大さじ1
- パルメザンチーズ 適宜
- 粗びき黒こしょう 適宜
- 塩
作り方
マッシュルームは軸を切り落とし、縦半分に切る。本しめじは石づきを切り、小房に分ける。ひらたけは石づきをそぎ取り、食べやすい大きさに切る。ベーコンはみじん切りにする。卵黄は溶きほぐしておく。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。
フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、ベーコンを入れて弱火のまま炒める。きのこを加えて炒め、きのこに油がなじんだら、生クリームを加えてすぐに火を止める。
ゆでたてのスパゲティの水けをきって、すぐにフライパンに加え、全体にからめる。黒こしょう、パルメザンチーズ、卵黄の順に加えて菜箸で混ぜ、余熱で火を通して皿に盛る。（1人分936kcal 塩分1.6g）
レシピ掲載日：1998.5.16
