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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのこたっぷりのカルボナーラ

人気のパスタメニュー・クリーミーなカルボナーラに、３種類のきのこを入れてグレードアップ！

料理：

撮影： 高橋栄一

材料 （2人分）

  • スパゲティ　200g
  • マッシュルーム　6個
  • 本しめじ　1パック
  • ひらたけ　1パック
  • 卵黄　1個分
  • ベーコンの薄切り　3枚
  • 生クリーム　160cc
  • オリーブ油　大さじ1
  • パルメザンチーズ　適宜
  • 粗びき黒こしょう　適宜
  • 塩

熱量 936kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • マッシュルームは軸を切り落とし、縦半分に切る。本しめじは石づきを切り、小房に分ける。ひらたけは石づきをそぎ取り、食べやすい大きさに切る。ベーコンはみじん切りにする。卵黄は溶きほぐしておく。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。

  • フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、ベーコンを入れて弱火のまま炒める。きのこを加えて炒め、きのこに油がなじんだら、生クリームを加えてすぐに火を止める。

  • ゆでたてのスパゲティの水けをきって、すぐにフライパンに加え、全体にからめる。黒こしょう、パルメザンチーズ、卵黄の順に加えて菜箸で混ぜ、余熱で火を通して皿に盛る。（1人分936kcal　塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1998.5.16

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