主食
きのこたっぷりのカルボナーラ
更新日 2025/9/16
撮影 高橋栄一
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- マッシュルーム6個
- 本しめじ1パック
- ひらたけ1パック
- 卵黄1個分
- ベーコンの薄切り3枚
- 生クリーム160cc
- オリーブ油大さじ1
- パルメザンチーズ適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
- 塩大さじ
作り方
調理
- 1
マッシュルームは軸を切り落とし、縦半分に切る。本しめじは石づきを切り、小房に分ける。ひらたけは石づきをそぎ取り、食べやすい大きさに切る。ベーコンはみじん切りにする。卵黄は溶きほぐしておく。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。
- 3
フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、ベーコンを入れて弱火のまま炒める。きのこを加えて炒め、きのこに油がなじんだら、生クリームを加えてすぐに火を止める。
- 4
ゆでたてのスパゲティの水けをきって、すぐにフライパンに加え、全体にからめる。黒こしょう、パルメザンチーズ、卵黄の順に加えて菜箸で混ぜ、余熱で火を通して皿に盛る。（1人分936kcal 塩分1.6g）
レシピ掲載日 1998.5.16
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885kcal
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