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きのこたっぷりのカルボナーラ

人気のパスタメニュー・クリーミーなカルボナーラに、3種類のきのこを入れてグレードアップ!

料理:

撮影: 高橋栄一

きのこたっぷりのカルボナーラ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • マッシュルーム 6個
  • 本しめじ 1パック
  • ひらたけ 1パック
  • 卵黄 1個分
  • ベーコンの薄切り 3枚
  • 生クリーム 160cc
  • オリーブ油 大さじ1
  • パルメザンチーズ 適宜
  • 粗びき黒こしょう 適宜

熱量 936kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • マッシュルームは軸を切り落とし、縦半分に切る。本しめじは石づきを切り、小房に分ける。ひらたけは石づきをそぎ取り、食べやすい大きさに切る。ベーコンはみじん切りにする。卵黄は溶きほぐしておく。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。

  • フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、ベーコンを入れて弱火のまま炒める。きのこを加えて炒め、きのこに油がなじんだら、生クリームを加えてすぐに火を止める。

  • ゆでたてのスパゲティの水けをきって、すぐにフライパンに加え、全体にからめる。黒こしょう、パルメザンチーズ、卵黄の順に加えて菜箸で混ぜ、余熱で火を通して皿に盛る。(1人分936kcal 塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1998.5.16

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