えびのガーリックソテー
にんにくをじっくり炒めたオイルでえびをソテー。白ワインなど、酒のおつまみにもぴったりな人気メニュー。
料理： 板井典夫
撮影： 中里一暁
- 熱量 277kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- えび 10尾
- にんにく（小） 1かけ
- 赤唐辛子（小） 1/2本
- レモン 1/4個
- オリーブ油 大さじ3
- 塩
- こしょう
作り方
えびは殻つきのまま足を取り除き、尾の先を斜めに切る。包丁を寝かせて、背のほうから体の半分くらいまで切り目を入れ、あれば竹串で背わたを取り除く。にんにくは粗みじんに刻み、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱する。香りが立ってきたらえびを加え、上下を返しながら殻がパリッとするまで弱火で2～3分ほど炒め煮にする。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って、レモンを添える。いただく直前に全体にレモンを絞る。（1人分277kcal 塩分1.2g）
レシピ掲載日：1998.5.16
「えび」を使ったその他のレシピ
