主菜
えびのガーリックソテー
更新日 2025/6/15

レシピを作った人
板井典夫
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材料
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- えび10尾
- にんにく(小)1かけ
- 赤唐辛子(小)1/2本
- レモン1/4個
- オリーブ油大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
えびは殻つきのまま足を取り除き、尾の先を斜めに切る。包丁を寝かせて、背のほうから体の半分くらいまで切り目を入れ、あれば竹串で背わたを取り除く。にんにくは粗みじんに刻み、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱する。香りが立ってきたらえびを加え、上下を返しながら殻がパリッとするまで弱火で2~3分ほど炒め煮にする。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って、レモンを添える。いただく直前に全体にレモンを絞る。(1人分277kcal 塩分1.2g)
レシピ掲載日 1998.5.16
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