主菜
えびのガーリックソテー
更新日 2025/6/15
撮影 中里一暁
レシピを作った人
板井典夫
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材料
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2人分
- えび10尾
- にんにく（小）1かけ
- 赤唐辛子（小）1/2本
- レモン1/4個
- オリーブ油大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
えびは殻つきのまま足を取り除き、尾の先を斜めに切る。包丁を寝かせて、背のほうから体の半分くらいまで切り目を入れ、あれば竹串で背わたを取り除く。にんにくは粗みじんに刻み、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱する。香りが立ってきたらえびを加え、上下を返しながら殻がパリッとするまで弱火で2～3分ほど炒め煮にする。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って、レモンを添える。いただく直前に全体にレモンを絞る。（1人分277kcal 塩分1.2g）
レシピ掲載日 1998.5.16
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277kcal
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