副菜

あじのカルパッチョ

Name: あじのカルパッチョ
Yield: 2人分
Ingredients: あじ 2尾; ピーマン 1/2個; グリーンアスパラガス 4本; トマト 1/2個; しょうがのみじん切り 小さじ1/4; にんにくのみじん切り 1/3かけ分; オリーブ油 大さじ1と1/2; 好みでレモン 適宜; 塩 少々; こしょう 少々; しょうゆ 少々

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更新日 2025/6/15

撮影青山紀子

オリーブ油に、にんにくとしょうがを加えて、あじにからめます。脂ののったあじは酒の肴にもぴったり。

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更新日 2025/6/15

普通
費用目安
約340円
カロリー
222kcal
塩分
1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

加藤美由紀

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材料

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2人分

あじ（三枚におろしたもの）
2尾
ピーマン
1/2個
グリーンアスパラガス
4本
トマト
1/2個
しょうがのみじん切り
小さじ1/4
にんにくのみじん切り
1/3かけ分
オリーブ油
大さじ1と1/2
好みでレモン
適宜
塩
少々
こしょう
少々
しょうゆ
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
あじは頭のほうの皮を少しはがし、身をくずさないよう、尾に向かってゆっくりとひっぱりながら皮をはがす。身は、長さ3cmの細切りにする。
2
ピーマンはへたと種を取り、薄い輪切りにする。アスパラガスは根元の堅い部分を1cm切り落とし、下から1/3まで皮をむく。塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとってさます。ペーパータオルなどで水けを拭き取り、厚さ5mmの斜め切りにする。トマトは粗みじんに切る。
3
ボールにしょうが、にんにくとオリーブ油を入れて混ぜ、あじ、ピーマン、アスパラガス、トマトを加えてあえる。皿に盛って塩、こしょう各少々をふり、しょうゆ少々をたらしていただく。好みでレモンを絞る。（1人分222kcal　塩分1.0g）

レシピ掲載日　1998.5.16

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