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大根の辛子じょうゆ漬け

大根ですぐにできる自家製の浅漬け。辛子をぴりりときかせて、箸やすめにおつまみにぴったりです。

料理:

撮影: 大井一範

大根の辛子じょうゆ漬け

材料 (4人分)

  • 大根 1/2本(約500g)
  • 大根の葉 適宜
  • 漬け汁
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •  溶き辛子 小さじ1
  •  塩 小さじ1/3

熱量 36kcal(1人分)

作り方

  • 大根は縦に6等分くらいの棒状に切り、大きめの乱切りにし、葉は小口切りにする。ボールに塩水(水1カップに対して塩大さじ1が目安)を作って大根と葉を10分つけ、汁けをきる。

  • ボールに漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせ、大根と葉を漬ける。ときどき混ぜながら15分漬け、漬け汁をきって器に盛る。
    熱量36kcal、塩分1.6g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.12.2

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