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二色のブルスケッタ

にんにくの香りをうつして、カリカリに焼いたバゲットが美味。トマトばかりでなくピーマンの具が新鮮。

料理:

撮影: 青山紀子

二色のブルスケッタ

材料 (作りやすい分量)

  • バゲット 1/2本
  • トマト 3個
  • 黄ピーマン 1個
  • ハムの薄切り 3枚
  • にんにく 2かけ
  • オリーブ油 大さじ5
  • バジルの葉のみじん切り(なければ乾燥) 小さじ1
  • こしょう

熱量 317kcal(1/4量)

作り方

  • バゲットは幅1cmに切り、オーブントースターで3~5分焼く。にんにく1かけは半分に切って切り口をバゲットにこすりつける。

  • トマトは8mm角に切る。ボールにトマト、オリーブ油大さじ3、バジル小さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。

  • 黄ピーマンは縦半分に切り、へたを落として、種を取り除く。さらに縦4等分に切り、横にして幅5mmの棒状に切る。ハムは5mm四方に切る。にんにく1かけは皮をむき、すりこ木などで押さえてつぶす。

  • フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらハム、ピーマンを炒める。ピーマンがしんなりしたら残りのバジルを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえ、にんにくを取り出す。

  • トマト、ピーマンをバゲットの上に均等にのせる。
    (1/4量で317kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1997.12.2

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