二色のブルスケッタ
にんにくの香りをうつして、カリカリに焼いたバゲットが美味。トマトばかりでなくピーマンの具が新鮮。
料理： 石橋尚幸
撮影： 青山紀子
- 熱量 317kcal（1/4量）
材料 （作りやすい分量）
- バゲット 1/2本
- トマト 3個
- 黄ピーマン 1個
- ハムの薄切り 3枚
- にんにく 2かけ
- オリーブ油 大さじ5
- バジルの葉のみじん切り（なければ乾燥） 小さじ1
- 塩
- こしょう
作り方
バゲットは幅1cmに切り、オーブントースターで3～5分焼く。にんにく1かけは半分に切って切り口をバゲットにこすりつける。
トマトは8mm角に切る。ボールにトマト、オリーブ油大さじ3、バジル小さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。
黄ピーマンは縦半分に切り、へたを落として、種を取り除く。さらに縦4等分に切り、横にして幅5mmの棒状に切る。ハムは5mm四方に切る。にんにく1かけは皮をむき、すりこ木などで押さえてつぶす。
フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらハム、ピーマンを炒める。ピーマンがしんなりしたら残りのバジルを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえ、にんにくを取り出す。
トマト、ピーマンをバゲットの上に均等にのせる。
（1/4量で317kcal、塩分1.8g）
（1/4量で317kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：1997.12.2
