副菜
ピーマンのディップ添え
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
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4人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1ボールにマヨネーズ、サワークリーム各1/3カップ、オニオンパウダー小さじ2/3を入れ、よく混ぜてディップを作る。冷蔵庫に入れ、できれば半日ほどおく。
- 2ピーマン3個（あれば、緑、赤、黄各1個にして）は、へたと種を取り、縦に幅1.5cmに切る。器にピーマンを盛ってディップを添え、つけながらいただく。 （1人分182kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 1997.11.17
ピーマンの豆知識
ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
622kcal
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