和風ミートローフ
鶏ひき肉は卵を加えてよく混ぜるとふんわりとした口当たりに。おべんとうにもおすすめです。
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 258kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏ひき肉 500g
- 玉ねぎ（中） 1/2個
- にんじん 1/3本（約50g）
- 生しいたけ（大） 3個
- グリーンピース（冷凍） 約20粒
- 卵 1個
- パン粉 1/2カップ
- 調味料
- みそ 大さじ2
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- しょうがの絞り汁 少々
- こしょう 少々
- レタスの葉 4枚
- プチトマト 8個
- 白いりごま 大さじ1
- 黒いりごま 大さじ1/2
作り方
玉ねぎとにんじんは皮をむき、しいたけは石づきを取って、ともにみじん切りにする。グリーンピースは熱湯にさっと通し、ざるに上げておく。器に卵を割りほぐしておく。パン粉は水大さじ3でしとらせておく。ボールにひき肉を入れ、溶き卵とパン粉を加えて粘りけが出るまで手でよく混ぜ、調味料を加えてさらに混ぜる。
玉ねぎ、にんじん、しいたけ、グリーンピースを加え、全体をまんべんなく混ぜ合わせる。
天板にオーブン用シートを敷き、たねをのせてかまぼこ形にまとめ、200℃に熱したオーブンに入れて20分焼き、白ごまと黒ごまをふる。天板のあいているところにプチトマトをのせ、少し焼き色がつくまでさらに約5分焼く。オーブン用シートにのせたまま、まな板に置いて食べやすい大きさに切り分け、レタス、プチトマトとともに皿に盛る。
熱量/（1人分）258kcal、塩分/（1人分）1.8g
熱量/（1人分）258kcal、塩分/（1人分）1.8g
レシピ掲載日：1997.11.2
