主菜
ソーセージとキャベツのスープ煮
更新日 2025/6/14

レシピを作った人
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。
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材料
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- フランクフルトソーセージ8本
- キャベツ600g
- グリーンピース(冷凍)1カップ
- 白ワイン1/4カップ
- 固形スープの素1個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
フランクフルトソーセージは包丁で斜めに切り込みを入れる。キャベツは葉をはがして洗い、一口大(3~4cm四方)にちぎる。グリーンピースはざるに入れて熱湯をかける。
- 2
鍋にソーセージ、キャベツ、グリーンピース、白ワイン、水2カップを入れ、固形スープの素を砕いて加え、塩小さじ1/2、こしょう少々をふってふたをする。中火にかけ、沸騰してから火を弱めて約15分煮る。
(1人分396kcal、塩分4.4g)
レシピ掲載日 1997.11.2
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