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ソーセージとキャベツのスープ煮

とろとろの柔らかく煮えたキャベツが、甘くなっています。白ワインで味に奥行きが出ました。

料理：

撮影： 白根正治

ソーセージとキャベツのスープ煮

材料 （4人分）

  • フランクフルトソーセージ　8本（450g）
  • キャベツ　600g
  • グリーンピース（冷凍）　1カップ
  • 白ワイン　1/4カップ
  • 固形スープの素　1個
  • 塩
  • こしょう

熱量 396kcal（1人分）

作り方

  • フランクフルトソーセージは包丁で斜めに切り込みを入れる。キャベツは葉をはがして洗い、一口大（3～4cm四方）にちぎる。グリーンピースはざるに入れて熱湯をかける。

  • 鍋にソーセージ、キャベツ、グリーンピース、白ワイン、水2カップを入れ、固形スープの素を砕いて加え、塩小さじ1/2、こしょう少々をふってふたをする。中火にかけ、沸騰してから火を弱めて約15分煮る。
    （1人分396kcal、塩分4.4g）

レシピ掲載日： 1997.11.2

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