青梗菜の彩りと歯ごたえがきいた混ぜご飯。ザーサイのうまみとごまの風味が食欲をそそります。
料理： 千葉道子 撮影： 尾田学
青梗菜は葉と茎に分け、それぞれを粗みじんに切る。ザーサイは粗みじんに切る。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、まず、青梗菜の茎を入れて炒める。油が回ったら葉とザーサイを加えて炒め、色が鮮やかになったら塩小さじ1/2をふる。
温かいご飯に酒大さじ1と1/2をふり、炒めた青梗菜とザーサイ、白ごまを加えて全体を混ぜ、塩少々で味をととのえる。（1人分503kcal、塩分1.2g）
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