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青梗菜の中国風炒め

青梗菜はさっと手早く炒めて歯ごたえを残して。しょうがの風味がきいたさっぱり味です。

料理:

撮影: 山田広幸

青梗菜の中国風炒め

材料 (4人分)

  • 青梗菜 4株
  • しょうがのみじん切り 大さじ1
  • スープ
  •  水 1/2カップ
  •  鶏ガラスープの素 少々
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 108kcal(1人分)

作り方

  • 青梗菜は茎と葉の部分に切り分け、茎は縦に6つ割りにする。スープの材料を混ぜ合わせる。

  • 中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ3を入れる。しょうがを入れ、香りが立ったら青梗菜の茎を加えて炒める。色が鮮やかになったら葉を加え、ざっとひと混ぜする。塩小さじ2/3、こしょう少々、酒大さじ2を加えてスープを注ぎ、煮立ったら器に盛る。
    (1人分108kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 1996.9.17

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