青梗菜の中国風炒め
青梗菜はさっと手早く炒めて歯ごたえを残して。しょうがの風味がきいたさっぱり味です。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 山田広幸
- 熱量 108kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 青梗菜 4株
- しょうがのみじん切り 大さじ1
- スープ
- 水 1/2カップ
- 鶏ガラスープの素 少々
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- 酒
作り方
青梗菜は茎と葉の部分に切り分け、茎は縦に6つ割りにする。スープの材料を混ぜ合わせる。
中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ3を入れる。しょうがを入れ、香りが立ったら青梗菜の茎を加えて炒める。色が鮮やかになったら葉を加え、ざっとひと混ぜする。塩小さじ2/3、こしょう少々、酒大さじ2を加えてスープを注ぎ、煮立ったら器に盛る。
（1人分108kcal、塩分1.0g）
（1人分108kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：1996.9.17
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