副菜
青梗菜の中国風炒め
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 青梗菜4株
- しょうがのみじん切り大さじ1
スープ
- 水1/2カップ
- 鶏ガラスープの素少々
- サラダ油大さじ3
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
青梗菜は茎と葉の部分に切り分け、茎は縦に6つ割りにする。スープの材料を混ぜ合わせる。
- 2
中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ3を入れる。しょうがを入れ、香りが立ったら青梗菜の茎を加えて炒める。色が鮮やかになったら葉を加え、ざっとひと混ぜする。塩小さじ2/3、こしょう少々、酒大さじ2を加えてスープを注ぎ、煮立ったら器に盛る。
（1人分108kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1996.9.17
レビュー
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213kcal
50分
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