豆腐とわかめのおすまし
いつもの豆腐とわかめのおすましに、すだちをしぼりかけると、ワンランクアップしたおいしさに。
料理： 豊村薫
撮影： 大井一範
- 熱量 24kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豆腐 1/2丁
- わかめ（乾燥） 10g
- 三つ葉 1/2束
- すだち 2個
- だし汁 800cc
- 酒
- 塩
- しょうゆ
作り方
わかめは水につけてもどし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。豆腐は2cm角に切る。鍋に湯を沸かして三つ葉をさっとゆでてざるに上げ、さめたら1/4量ずつ結ぶ。すだちは半分に切る。
鍋にだし汁と酒大さじ1、塩小さじ1強、しょうゆ小さじ1/4を強火にかけ、沸騰したら火を止める。
汁椀に豆腐とわかめを入れ、熱いだし汁を注いで三つ葉を飾り、すだちを絞る。熱量24kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日：1997.10.2
