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副菜

ハッシュドポテト

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更新日 2025/6/13

ハッシュドポテト
撮影 大井一範

じゃがいもはスライサーで切るとあっという間にできます。生クリームを添えて、朝食にぜひ。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    202kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • じゃがいも
    3
  • あれば生クリーム
    1/4カップ
  • あればレモン汁
    大さじ1
  • 好みでピクルス
    適宜
  • サラダ油
    大さじ1
  • バター
    大さじ2
  • 小さじ1
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、水に5~6分さらして水けをきる。フライパンにサラダ油大さじ1、バター大さじ2を入れて中火で熱し、バターが溶けたら火からおろす。

  2. 2

    じゃがいもをせん切り用のスライサーで手早く切りながら、フライパンに直接加える(スライサーがない場合は、フライパンにバターを溶かす前に薄切りにしてからせん切りにする)。塩小さじ1、こしょう少々を加え、さっと混ぜ合わせて表面を平らにする。もう一度中火にかけ、7~8分焼いたらフライ返しで裏返し、裏面も7~8分焼く。

  3. 3

    焦げ目がついたらそのまま、あるいは食べやすく切って皿に盛る。あれば生クリームを五分立てにし、レモン汁を加えて混ぜたものをのせ、つけながら食べる。好みでピクルスを添えていっしょに食べても。
    (1人分202kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日 1997.10.2

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