副菜
ブロッコリーのごまだれ
更新日 2025/6/13
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- ブロッコリー1株
ごまだれ
- 練りごま大さじ3
- 市販の濃縮タイプのめんつゆ大さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1
- ラー油小さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむいて長さ3～4cmに切ってから5～6mm角に切る。塩少々を加えた熱湯にブロッコリーを入れ、2分ほどゆでて水けをきり、さめたら器に盛る。
- 2
ごまだれの材料を順に混ぜ合わせる。固いようなら水を少し（大さじ1/2程度）加えて好みの堅さにし、ブロッコリーにかける。
熱量149kcal、塩分0.6g（1人分）
レシピ掲載日 1997.9.17
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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15分
377kcal
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