かぶの甘酢漬け
かぶを甘酸っぱい漬け汁で浅漬けに。昆布のうまみが味のポイントです。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 30kcal（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ 2個
- 赤唐辛子 1本
- 昆布 3～4cm
- 甘酢 適宜
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 塩 少々
- 酢 大さじ2と1/2
- だし汁 大さじ1
- 塩
作り方
かぶは洗って薄切りにし、塩少々をふって10分ほどおく。しんなりとしたら、手でしっかりと水けを絞る。赤唐辛子は水に5分ほどつけて柔らかくもどし、へたと種を除いて輪切りにする。昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面を拭き、キッチンばさみなどで細切りにする。
甘酢の材料をよく混ぜ合わせる。ボールに、かぶ、赤唐辛子、昆布を入れ、甘酢を加えて混ぜる。30分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。
（1人分30kcal、塩分1.0g）
（1人分30kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：1997.8.17
