副菜

かぶの甘酢漬け

(件)

更新日 2025/6/13

撮影 尾田学

かぶを甘酸っぱい漬け汁で浅漬けに。昆布のうまみが味のポイントです。

(件)

更新日 2025/6/13

  • かんたん

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    30kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • かぶ
    2個
  • 赤唐辛子
    1本
  • 昆布
    3cm※好みで増やしても

  • 甘酢　適宜

    • 砂糖
      大さじ1と1/2
    • 塩
      少々
    • 酢
      大さじ2と1/2
    • だし汁
      大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぶは洗って薄切りにし、塩少々をふって10分ほどおく。しんなりとしたら、手でしっかりと水けを絞る。赤唐辛子は水に5分ほどつけて柔らかくもどし、へたと種を除いて輪切りにする。昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面を拭き、キッチンばさみなどで細切りにする。

  2. 2

    甘酢の材料をよく混ぜ合わせる。ボールに、かぶ、赤唐辛子、昆布を入れ、甘酢を加えて混ぜる。30分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。

レシピ掲載日　1997.8.17