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きつね丼

油揚げのうまみとねぎの風味がきいた甘辛味の煮ものをご飯にかけて。たっぷりの油揚げで食べごたえも満点。

料理：

撮影： 白根正治

きつね丼

材料 （4人分）

  • 油揚げ　3枚
  • 万能ねぎ　1束
  • だし汁　1カップ
  • 炊きたてのご飯　どんぶり4杯分
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖
  • 好みで一味唐辛子

熱量 436kcal（1人分）

作り方

  • 油揚げは縦半分に切って、幅1cmに切る。万能ねぎは、長さ3cmに切る。

  • 鍋にだし汁1カップ、しょうゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げを入れて2～3分煮る。万能ねぎを入れてひと煮立ちさせ、火を止める。

  • どんぶりに炊きたてのご飯を盛り、2.を1/4量ずつ汁ごと盛り、好みで一味唐辛子をふる。
    （1人分436kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1997.8.2

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