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副菜

かぼちゃのさっぱりサラダ

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更新日 2025/6/12

かぼちゃのさっぱりサラダ
撮影 尾田学

かぼちゃの自然なやさしい甘さと、ヨーグルトのほどよい酸味がマッチ。にんにくの風味がポイント。

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更新日 2025/6/12

  • かんたん

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    258kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • かぼちゃ(大)
        1/4
      • セロリ
        1
      • ロースハムの薄切り
        100g
      • ヨーグルトソース

        • にんにくのすりおろし
          1かけ分
        • 玉ねぎのみじん切り
          大さじ4
        • ヨーグルト(プレーン)
          150g
        • レモンの絞り汁
          大さじ1と1/2
        • サラダ油
          大さじ3
        • 小さじ1/2
        • こしょう
          適宜
      • レタスの葉
        適宜
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • 小さじ1/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぼちゃは種とわたをスプーンでくりぬく。塩小さじ1/3を均一にふり、塩が自然に溶けるまで15分くらいおく。セロリは筋を取って長さを半分に切る。茎の太いほうは縦半分に切り、それぞれ幅2cmの斜め切りにし、ハムは1cm四方に切る。レタスは洗って水けを拭く。

      2. 2

        かぼちゃにラップをかけて4分加熱する。ラップをはずしてさらに約2分加熱し、表面の水分をとばして中まで火を通す。皮が堅いようなら数カ所そぎ落とし、一口大に切る。

      3. 3

        ボールにヨーグルトソースの材料を入れてよく混ぜ合わせ、かぼちゃを熱いうちに入れて混ぜ、さましながら味をなじませる。セロリ、ハムを加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。冷えたら器にレタスを敷き、かぼちゃサラダを盛ってパセリのみじん切りを散らす。
        (1人分258kcal、塩分1.8g)

      レシピ掲載日 1997.7.2

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                    • 36kcal
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