汁物

かぼちゃの冷製ポタージュ

Name: かぼちゃの冷製ポタージュ
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: かぼちゃ 1/2個; 牛乳 3カップ; 生クリーム 1/3カップ; あればミントの葉 適宜; 塩 小さじ2/3; こしょう 適宜; バター 15g

0(0件)

更新日 2025/6/12

撮影尾田学

かぼちゃの加熱は、レンジを使えば簡単。口当たりなめらかでほんのり甘く、食欲のない日にもおすすめです。

0(0件)

更新日 2025/6/12

普通
費用目安
約180円
カロリー
302kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

大久保恵子

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

4人分

かぼちゃ
1/2個
牛乳
3カップ
生クリーム
1/3カップ
あればミントの葉
適宜
塩
小さじ2/3
こしょう
適宜
バター
15g

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かぼちゃはわたと種をスプーンでくりぬき、縦に4つ切りにして塩少々をふる。ラップをかけて電子レンジで5～6分加熱して中までしっかり火を通し、さめたら包丁で皮をむく。
2
かぼちゃと牛乳2カップをミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に移す。このとき、万能こし器に通しながら移すと、さらになめらかに仕上がる。ミキサーのボトルについているかぼちゃは、牛乳1カップを加えてかるく混ぜ、残らずきれいに鍋に移し入れる。
3
鍋を中火にかけ、木べらでよく混ぜる。温まったら、塩小さじ2/3、こしょう適宜を加え、バター15gを入れて溶かす。ボールにたっぷり水を入れ、鍋を火からおろして鍋底を水に当て、木べらなどで混ぜながらさます。ボールの水を替えながら粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
4
器にポタージュを分ける。ボールに生クリームを入れてかるくホイップし、ポタージュの器に1/4量ずつ静かに流し入れて、あればミントの葉を添える。
（1人分302kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日　1997.7.2

かぼちゃの豆知識

かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】

レビュー

Review

0(0件)