副菜
手巻きかぼちゃ
更新日 2025/6/12
撮影 白根正治
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/4個
- スライスチーズ8枚
- サラダ菜1株
- 牛乳大さじ2
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ6
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取って、皮をむき、一口大に切る。水大さじ1、塩少々をざっと混ぜてラップで包み、電子レンジで約8分加熱する。
- 2
ボールに入れて、熱いうちに木べらなどでつぶす。牛乳大さじ2、マヨネーズ大さじ6を加えてよく練り合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
- 3
サラダ菜は、葉を1枚ずつはがし、チーズ、かぼちゃの順にのせて巻いていただく。（1人分347kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1997.6.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
525kcal
15分
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