副菜
更新日 2025/6/7
阿部 徳恵
料理家
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かぼちゃは種とわたを取り除き、横に厚さ5mmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。レタスは食べやすくちぎり、あればクレソンは葉を摘んで、合わせて冷水に約5分さらす。ざるに上げ、水けをきる。
ドレッシングを作る。器にしょうゆ、酢各大さじ1、サラダ油大さじ3、塩、こしょう各少々を順に加え、そのつどよく混ぜる。
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、かぼちゃを重ならないように並べ入れる。両面をこんがりと焼き、竹串で刺してみてすーっと通るくらいになったらバットに移し、2.のドレッシング大さじ1をふる。そのままおいてさまし、1.の野菜とともに器に盛り、残りのドレッシングをかける。
（１人分197kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 2000.7.17
阿部 徳恵
料理家
434kcal
